Sierra virgen se abre para el ecoturismo
Paulina Coronel Diario Hoy - Quito December 2004
La familia Lee llegó temprano y, bien abrigada puso manos a la
obra. Pescaron aproximadamente 20 truchas y prepararon sashimi en
Sierra Virgen a 3 600 metros de altura.
Según el técnico Estuardo Guerrero, este sitio es apetecido por
grupos de coreanos y japoneses, quienes utilizan el producto para
preparar una variedad de platos. También llegan turistas nacionales
y extranjeros. Cada fin de semana se contabilizan 500 personas y
hasta 2 000 en los feriados.
En Sierra Virgen se maneja la producción industrial de alevines y de trucha fresca y filetes para el mercado. Recién hace dos años se abrió para el turismo con paseos por 4 000 hectáreas de páramo, visitas al bosque de Panto Polilepsis que se mantiene por la humedad y la altura, camping en tres zonas y pesca deportiva.
José Manosalvas vive en Yaruquí y ha visitado el sitio por seis ocasiones; para él, es una oportunidad más de disfrutar "de las hermosuras del país, a más de compartir en familia". En 20 minutos pescó 16 truchas en una de las tres lagunas. Ernesto Dávalos, uno de los promotores del proyecto, cuenta que el objetivo es generar alternativas de turismo familiar, "por ello, se ha mantenido el lugar sin alterar el entorno". Además, buscan que los jóvenes se interesen por la naturaleza y los deportes. Por eso, realizará el primer campeonato de andinismo de escalada libre en coordinación con la Asociación de Andinismo de Pichincha.
Para atender la demanda en los feriados, hay un reservorio especial de engorde con 5 000 unidades. En Finados se pusieron 600 truchas grandes para realizar competencias familiares.
Producción
Cada dos meses llegan 100 mil ovas desde el Canadá. En ocho días eclosionan y en 45 días están de 3 centímetros.
Para la crianza de las truchas se aprovecha el agua de vertiente del Antisana y los 8 y 12 grados de temperatura.
Un promedio de 53 mil "alevines" se vende a criadores del país y otros 42 se quedan para producción propia.
En 12 meses, están de tamaño "plato" (250 gramos). En siete años, pesan 8 kilos y miden 1,25 metros.
El proceso de crianza empieza en las salas de alevín, piscinas de juveniles y finalmente de engorde.
La mortalidad es del 5% en ovas y del 15% y 20% en alevines. El 8 de diciembre llegaron los últimos.
Cada trimestre se entregan 4 000 truchas para la pesca
deportiva. El kilo cuesta $3,40 y preparadas $4,80.
